Sandre à la vapeur I Beurre blanc à la vanille I Poireau I Caviar
La vanille ne sert qu'à préparer des desserts? Pas du tout! À cette occasion, la reine des épices montre qu'elle convient aussi parfaitement au sandre, comme composant particulier d'un beurre blanc classique.
- Portions: 10
Source: transgourmet.ch
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Ingrédients
- Filet de sandre, avec peau, env. 100 - 200 g
- Premium Sel Murray River, 100 g
- Echalotes, emballés, 1 kg
- Natura Bio Beurre modèle 82%
- Mon Amour Chardonnay Pays d'Oc IGP, 75 cl
- Fond de volaille
- Natura Bio Citrons, 500 g
- Premium Gousse de vanille Tahiti, 5 pièces
- Poireau vert, d'env. 1,5 kg
- JuraSel Sel de table avec iode, 500 g
- Caviar Oona N° 103 - classic, frais, 50 g