Insalata di fiori eduli di rosa fiordaliso e calendula

Prima di vedere quali sono i 40 fiori da usare in cucina, alcune raccomandazioni.Mangia fiori che sai essere commestibili, nel dubbio consulta un libro specializzato a riguardoDall’ANETO alla VIOLAAneto – Fiori gialli dal sapore molto simile all’erbaBasilico – I fiori di questa pianta sono disponibili in una varietà di colori, dal bianco al rosa al blu. Il sapore è simile alle foglie, ma più deboleBorragine – Di una bella tonalità blu, il fiore sa di cetriolo!Calendula – Da utilizzare in cucina assolutamente. Il gusto è piccante, sapido, pepato. Il colore dorato aggiunge un tocco di lusso a qualsiasi piattoCamomilla – Ricorda la margherita. I fiori hanno un sapore dolce e vengono spesso utilizzati negli infusi, che ve lo dico a fare. Ma l’aroma è da sfruttare anche per le vostre ricetteCerfoglio – I fiori dal gusto delicato con una nota di aniceCicoria – L’amarognolo della cicoria è più accentuato nei petali e boccioli. Messi in salamoia sono ottimiCitrus (arancio, limone, lime, pompe…

• Tempo: 20 min
• Porzioni: 4

Fonte: Viaggi&AssaggiFelici

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