Cosce di pollo felice al forno
Sono diverse le ragioni del cambiamento , ma in sintesi il cambiamento quello più importante e significativo è quello ETICO , modificando le proprie scelte culinarie solo ed esclusivamente perchè ci si è resi conto di quanta crudeltà ci sia dietro l’industria della carne , entrando in totale empatia con il meraviglioso mondo animale, rinunciando ad alimenti che mangiavano volentieri come la carne !!! Ho veganizzato le cosce di pollo! Molto reali, con una pelle speziata e croccante e persino con un ‘osso’,preparate al forno su verdure fresche e spicchi,Essendo al forno, la” pelle “delle cosce diventa croccante. 🙋🏼♂️Ho usato : 🥄una combinazione di GRANULARE DI SOIA E JACKFRUIT ,per una perfetta consistenza e gusto che ricordano la carne di pollo , 🍴FOGLI DI CARTA RISO AUTOPRODOTTE per simulare la pelle del nostro pollo 🍽Una Marinatura di olio,concentrato di pomodoro ,sciroppo d’agave o acero,aglio in polvere,paprika dolce,sale ed UN MISTO DI ERBE E SALE ( IO HO USATO ARIOSTO PER C…
- Tempo: 70 min
- Porzioni: 5
Fonte: Viaggi&AssaggiFelici
Ingredienti
- lattina 1 da 500 jackfruit in salamoia
- brodo vegetale
- cucchiai 2 di farina di ceci mescolati con 4 cucchiai di acqua
- gr di granulare di soia
- cucchiaini di lievito alimentare fiocchi
- cucchiaino di cipolla in polvere
- cucchiaino di sale
- cucchiaino di fumo liquido
- gr farina di riso
- acqua
- cucchiaio cuticola di psillio
- cucchiaio olio extravergine d’oliva
- bustina lievito GLUTEN FREE CON CREMOR TARTARO
- 120 di farina 0
- di amido di mais
- di acqua
- sale q.b
- cucchiai di olio
- cucchiai di concentrato di pomodoro
- cucchiaio di sciroppo d’agave o acero
- cucchiaino di aglio in polvere
- cucchiaino di paprika dolce
- POI UN MISTO DI ERBE E SALE
- carote
- patate
- cipolle
- pomodorini
- olio
- rosmarino
- origano
- paprika dolce
- aglio in polvere
- sale