Gegrilde kalfslever met groentebuideltje en appel- en perenchutney.
De lever, kort gegrild voor een volle en karakteristieke smaak, wordt gecombineerd met een kleurrijk buideltje van groenten dat zorgt voor frisheid en knapperigheid.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- stukken kalfslever
- gram appels geschild en in blokjes gesneden
- gram peren geschild en in blokjes gesneden
- biologische citroen sap en schil
- cm gemberwortel geraspt
- ui gesnipperd
- rode chilipeper gehakt
- gram bruine suiker
- milliliter witte balsamicoazijn
- theelepel mosterdzaad
- eetlepel ras el hanout
- laurierblad
- Zout naar smaak
- gram champignons in vieren gesneden
- courgettes in blokjes gesneden
- rode paprika in blokjes gesneden
- aubergine in blokjes gesneden
- kerstomaatjes
- gram feta, verkruimeld
- theelepel tijmblaadjes
- knoflookteentjes, fijngehakt
- eetlepels olijfolie
- Peper