Chipsi mayai
En swahili, « chipsi » signifie « pommes de terre frites » ou « croustilles » et « mayai » signifie « œuf ». Ce classique de la cuisine de rue tanzanienne sublime les frites et les œufs en une omelette consistante à la texture étonnamment croustillante. On fait frire des pommes de terre fraîchement coupées que l’on ajoute au mélange d’œufs battus et de légumes sautés; on accompagne de kachumbari (sauce tomate aux herbes) pour apporter une touche de fraîcheur à l’ensemble. Voilà un repas tout-en-un bien rassasiant prêt en seulement quelques minutes.
- Temps: 30 min
- Portions: 4
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- tomate, hachée finement
- oignon moyen, haché finement
- piment chili vert ou rouge, en dés
- c. à table de coriandre hachée
- c. à table de jus de citron
- c. à thé de paprika
- c. à thé de sel, ou au goût
- c. à thé de poivre noir, ou au goût
- pommes de terre moyennes
- De l’huile pour la friture
- Sel, au goût
- c. à table d’huile végétale
- gros oignon, haché finement
- poivron doux, en dés
- piments chili vert ou rouge, en dés
- petite tomate, en dés
- œufs
- Légumes sautés réservés
- c. à table de coriandre hachée, pour la garniture
- Poivre noir, au goût
- Pommes de terre frites