Œufs écossais aux fines herbes et aïoli
Avec leur jaune moelleux enrobé d’une garniture savoureuse à la saucisse aux fines herbes, ces œufs écossais sont un véritable plaisir pour les papilles. L’aïoli apporte une touche crémeuse et acidulée à l’ensemble. Réfrigérez les œufs garnis avant de les faire frire pour qu’ils conservent leur forme. À servir tiède, coupé en deux, pour mettre en évidence le jaune cuit à la perfection.
- Temps: 55 min
- Portions: 8
Source: Lesoeufs.ca
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Ingrédients
- de porc haché
- c. à thé de sel
- Demi-pincée de poivre
- c. à thé de sauge fraîche
- c. à thé de thym frais
- Demi-pincée de romarin frais
- tasses de chapelure
- c. à thé de cassonade
- Pincée de muscade
- Pincée de poivre de Cayenne
- œufs mollets
- jaunes d’œufs
- c. à table de moutarde de Dijon
- c. à table de vinaigre de vin blanc
- Grosse pincée de sel
- c. à table d’ail confit*
- tasses d’huile de pépins de raisin à l’ail
- têtes d’ail, les gousses pelées
- tasse d’huile d’olive