Pasta alla Norma, ricetta siciliana originale | Buttalapasta

La pasta alla Norma è uno dei primi piatti siciliani più conosciuti che potete realizzare seguendo questa ricetta originale che fa parte della tradizionale gastronomica sia catanese che messinese, si prepara con melanzane fritte, sugo di pomodoro e ricotta salata (a Catania) oppure ricotta infornata (a Messina). Sapete perché si chiama così? Si racconta che a dare il nome a questa pasta alla siciliana con le melanzane sia stato Nino Martoglio, noto commediografo catanese, che gustandola esclamò: “Chista è ‘na vera Norma!”, per indicarne la suprema bontà, paragonandola all’opera in due atti capolavoro del grande compositore Vincenzo Bellini. Al quale, tra l’altro, è dedicato anche il Teatro Massimo di Catania. Per fare un perfetto sugo alla Norma tipico bisogna friggere le melanzane, se volete usare quelle grigliate o cotte in padella otterrete una pasta alla Norma light ma non è la stessa cosa, non c’è bisogno di dirlo! In genere si usa la pasta corta a scelta tra penne, rigatoni o me…

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

Importa nel mio ricettario