Spaghetti croccanti al pomodoro e mozzarella
La frittata di spaghetti è un piatto tradizionalmente povero, soprattutto per riutilizzare gli avanzi di pasta del giorno precedente, arricchendola con quello che abbiamo in frigorifero e che è un piatto adatto per picnic, per un pasto a buffet oppure per essere portata al lavoro per pranzo. In questa ricetta il piatto viene reinventato e le frittatine di spaghetti vengono farcite come se fossero panini.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di spaghetti
- uova + 1 tuorlo
- <strong>parmigiano reggiano</strong> grattugiato q.b
- gr di pomodorini
- gr di mozzarella
- ciuffi di prezzemolo
- olio extravergine di oliva q.b