Emozione d'inverno
Emozione d'inverno
Fonte: Elle & Vire
Ingredienti
- tuorli
- Albumi
- Albumina in polvere
- Zucchero semolato fino
- Cacao in polvere
- Farina di mandorle
- Acqua
- Gelatina in polvere 200 Bloom
- Latte intero
- Sciroppo di glucosio 60°
- Excellence, Panna da montare 35% m.g
- Preparazione gelatinosa
- Pralinato di nocciole 66%
- Pasta di nocciola
- Copertura di cioccolato bianco 31%
- Succo di limone
- Agar agar
- SOFT STYLE CREAM CHEESE
- Burro Multiuso 82% m.g
- Scorza di limone
- Zucchero
- Burro di cacao
- Vaniglia del Madagascar
- Glassa neutra
- q.b. Perle croccanti