Minestrone: Geleneksel İtalyan Sebze Çorbası
Kökeni Toscana bölgesine dayanan bu besleyici çorba, mevsimlik sebzelerin zengin karışımıyla İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Vejeteryanlar için ideal olan Minestrone, tek başına ana yemek olarak tüketilebilir ve sağlıklı beslenmeyi sevenler için mükemmel bir seçenektir. Orta Çağ'dan beri yoksul çiftçilerin artık sebzelerle hazırladığı bu çorba, zamanla her ailenin kendi versiyonunu yarattığı ikonik bir yemek haline gelmiştir. Ilık olarak crusty ekmek ve Parmesan peyniri ile servis edilir.
- Süre: 70 dk
- Porsiyon: 6
Kaynak: italyanmutfağı.com
Malzemeler
- su bardağı kuru fasulye
- yemek kaşığı zeytinyağı
- adet soğan
- adet havuç
- sap kereviz
- diş sarımsak
- pancetta
- su bardağı domates sosu
- litre sebze suyu
- su bardağı küp doğranmış mevsim sebzeleri
- su bardağı küçük makarna
- Tuz ve karabiber
- su bardağı taze fesleğen yaprağı
- Servis için: rendelenmiş Parmesan peyniri ve zeytinyağı