Samgyupsal
Een stuk knapperig gegrild spek, gedoopt in zout en sesamolie samen met ssamjang. Dat alles in een slablaadje of sesamblad, of allebei, gegarneerd met bijgerechten naar keuze. In één keer in je mond doen, niet bijten! Het is tegelijkertijd verfijnd en bruut, gezond en decadent, eenvoudig en geavanceerd.Ssamjang is een Koreaanse grillsaus en volgens de schrijver van Yakitori & Korean BBQ het beste recept uit het hele boek ‘Alle andere barbecuesauzen kunnen wieberen.‘ En het is slechts een kwestie van alle ingrediënten mengen. Het recept staat ook hieronder.
- Porties: 4
Bron: WijnSpijs Magazine
Ingrediënten
- kilo buikspek
- Zout
- Sesamolie
- Ssamjang
- Ssam wraps
- Kimchi
- Gekookte rijst
- knoflooktenen, geraspt
- bosui, fijngehakt
- zilverui, fijngehakt
- el gehakte walnoten
- tl geroosterd sesamzaad
- el sesamolie
- el doenjang
- el gochujang
- tl honing
- el water