Melanzane ‘mbuttunate
Le melanzane 'mbuttunate, ovvero ripiene, sono un piatto tipico del Sud Italia. Nella nostra ricetta, fedele alla tradizione siciliana, le melanzane, fritte intere in olio di semi bollente, vengono farcite con fettine di caciocavallo e foglioline di menta fresca, quindi lasciate insaporire dolcemente in un sughetto di pomodoro al profumo di basilico: per un risultato goloso e filante davvero irresistibile.
- Tempo: 70 min
- Porzioni: 6
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Melanzane tonde piccole, 8
- Passata di pomodoro, 750 gr
- Caciocavallo semistagionato, 200 gr
- Menta fresca, 12 foglie
- Olio extravergine di oliva, 4 cucchiai
- Basilico fresco, 3 foglie
- Peperoncino, 1
- Aglio, 1 spicchio
- Sale, q.b
- olio di semi di arachidi , 1 l