Biscotti di San Martino
I biscotti di San Martino sono dolcetti morbidi e golosi, preparati con un impasto a base di farina, zucchero, cannella in polvere, semi di anice nero, lievito di birra, acqua, strutto e sale. A forma di chiocciola, vengono farciti con crema di ricotta, zucchero a velo, cannella e gocce di cioccolato fondente.
- Tempo: 90 min
- Porzioni: 15
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Farina 00, 500 gr
- Zucchero semolato, 90 gr
- Strutto, 95 gr
- Semi di anice nero , 16 gr
- Lievito di birra fresco, 22 gr
- Acqua tiepida, 220 ml
- Cannella in polvere, 1/2 cucchiaino
- Sale, 1 pizzico
- Ricotta di pecora, 560 gr
- Zucchero a velo, 160 gr
- Gocce di cioccolato fondente, 80 gr
- liquore Marsala, 50 ml
- Acqua, 50 ml
- Zucchero a velo, q.b
- Farina per la spianatoia, q.b
- Olio per la ciotola, q.b