Cous cous di pesce
Il cous cous di pesce è un primo piatto gustoso e versatile che è possibile preparare con il pescato fresco disponibile. Nella ricetta del nostro Michele Ghedini il cous cous viene fatto rinvenire nel brodo di pesce bollente e condito quindi con cozze, gamberi, calamari e polpa di gallinella.
- Tempo: 110 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Cous cous precotto, 500 gr
- Acqua, 1,5 l
- Gallinella, 800 gr
- Cozze, 600 gr
- Gamberetti, 450 gr
- Passata di pomodoro, 400 gr
- Calamari, 300 gr
- Cipolla, 1
- Sedano, 1 costa
- Carota, 1
- vino bianco, 1 bicchiere
- Aglio, 1 spicchio
- Prezzemolo, 1 ciuffo
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b
- pepe, q.b