Tire Köftesi Tarifi
Köfteden başka bir yemek daha var mı ki ülkenin her şehrinde - hatta bazen ilçelerinde - o şehre özel farklı bir versiyonu yapılsın? Belki tarhana, ama o da evlerde kapalı kaldığı için çeşitliliğini köfte kadar gösteremiyor. Eğer bir şehrin köftesi ünlüyse şehrin çeşitli yerlerinde köfteciler görmeniz muhtemeldir. Ama izninizle ben burada kendi memleketim Kırklareli'ye iltimas geçeceğim. Dedim ya normal şehirlerde çeşitli yerlerde köfteci görürsünüz diye, Kırklareli'de her yerde köfteci görürsünüz. Yan yana 2-3 köfte dükkanının olduğu caddeler vardır. Hepsi de karınca kararınca iş yapar. Birkaç tanesi öne çıkmış olsa da az çok hepsi çok lezzetlidir çünkü. Tire köftesine de ayıp oldu şimdi biraz ama madem köftelerden bahsediyoruz Kırklareli'nin bu özelliğine değinmeden de geçilmezdi. Köfte konusunda beni şaşırtan bir diğer şey de şehir veya ilçe isimleriyle anılan pek çok köftenin ekstra bir malzeme içermemesi, yalnızca kıyma ve tuzdan (bazen de karabiber) oluşması. Bu durumda köfteler…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 2
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- orta yağlı dana kıyma
- tatlı kaşığı tuz
- adet domates
- tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- avuç kıyılmış maydanoz
- Servis için yoğurt