Nidi di polenta con ricotta di soia e cavolo romanesco

Alla fine della ricetta informazioni utili, consigli e curiosità.

Ingredienti

Per la Polenta: 50g di farina di mais bramata, 200ml di acqua, un pizzico di sal
Per la Mousse: 60g della tua Ricotta di Soia, 1 cucchiaio del mio Pecorino Veg,
Per la Verdura: 3 cimette di Cavolo Romanesco
Per la Salsa Rossa: 1 barbabietola precotta piccola, 5-6 lamponi , un cucchiaino
Per la Decorazione: Granella di nocciole tostate e pepe rosa