Vellutata di zucca, porri e nocciole

Marzo è arrivato, il calendario ci sussurra "primavera", ma le temperature ancora ci chiedono conforto. In questo mese di transizione, la mia cucina casareccia si rivolge ancora a ricette che sanno confortare : piatti semplici che ancora scaldano in attesa del tepore primaverile. Oggi vi porto nella mia cucina per mostrarvi come tre semplici ingredienti possano trasformarsi in una vellutata irresistibile. In questo periodo dell'anno, la sporta invernale è il nostro tesoro. La zucca, fedele compagna dell'inverno, ci regala ancora la sua polpa dolce e colorata, pronta a trasformarsi in vellutata. Ho scelto la varietà Hokkaido, con la sua consistenza densa e asciutta, perfetta per ottenere una crema vellutata senza essere acquosa. I porri, con il loro sapore delicato, sono all'apice della loro stagione proprio ora, nel passaggio tra inverno e primavera. E le nocciole delle vicine Langhe? Quel tocco di genio che non richiede sforzo e che cambia tutto. Questa ricetta è nata in una di quell…

• Tempo: 35 min
• Porzioni: 4

Fonte: Cascina Madama Rous

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