Polenta e bruscitt
Polenta e bruscitt è un piatto unico tipico della gastronomia lombarda, in particolare di Busto Arsizio. In questa ricetta, la carne di manzo viene tagliata a straccetti, insaporita con burro e lardo e cotta a lungo a fuoco dolce fino a risultare morbida e succulenta: dopo essere stata sfumata con il vino rosso, viene servita su un letto di cremosissima polenta.
- Tempo: 230 min
- Porzioni: 6
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Carne di manzo , 800 gr
- Vino rosso corposo, 200 ml
- Lardo, 50 gr
- Burro, 50 gr
- Aglio, 1 spicchio
- Semi di finocchietto, 1 cucchiaio
- Sale, q.b
- pepe, q.b
- Acqua, 1 litro
- Farina di mais per polenta istantanea, 200 gr
- Sale, 1 pizzico
- Burro, q.b
- Semi di finocchietto, q.b