Fish-fragrant aubergines (yu xiang qiezi)
Fish-fragrant aubergines (yu xiang qiezi), uit het kookboek 'Naturally Vegan' van Julius Fiedler. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: okoko recepten
Ingrediënten
- Chinese aubergines, ca. 700 g of gebruik gewone of ronde aubergines
- plantaardige olie
- grote tenen knoflook
- gemberwortel
- gepekelde szechuanpeper, of ½ theelepel extra doubanjiang
- lente-uitjes
- theelepel lichte sojasaus
- eetlepels Chinese zwarte azijn
- eetlepel Shaoxing-wijn
- groentebouillon of water
- eetlepels fijne kristalsuiker
- theelepel aardappelzetmeel
- volle theelepel szechuanchilibonenpasta