Quaresimali

I quaresimali sono dei biscotti napoletani molto simili ai cantucci, i famosi biscotti fiorentini (o meglio, toscani) dai quali si differenziano perché speziati con cannella, vaniglia, noce moscata e hanno un aggiunta di cedro candito. Come già suggerisce il nome la tradizione vuole che vengano preparati per il periodo di quaresima perchè sono dei biscotti poveri di grassi. I quaresimali napoletani si preparano di solito il Mercoledì delle ceneri, il giorno che precede l'inizio della Quaresima. Per la religione cattolica è prescritta infatti, in questo periodo, l'astinenza dalla carne e dei grassi animali, così in molte regioni italiane è tradizione preparare dei dolcetti privi sì di grassi animali ma gustosi, da qui il loro nome. Come si dice: "fatta la legge, trovato l'inganno" :P

• Porzioni: 20

Fonte: misya.info

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