Mini-entremets mandarine & chocolat blanc
Des desserts originaux : les mini-entremets mandarine & chocolat blanc à confectionner en toute simplicité grâce à notre recette en photos et en vidéo. Excellents !
- Temps: 120 min
- Portions: 8
Source: Meilleur du Chef
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- de lait
- de sucre en poudre
- d'œuf entier
- d'huile d'olive
- de farine de Gruau type 45 ou farine type 55
- de levure chimique
- de purée de mandarine Ravifruit
- de pectine NH nappage
- de gélatine en poudre 200 bloom
- d'eau d'hydratation
- de crème entière liquide à 35% de matière grasse
- de chocolat blanc Ivoire à 35%
- de fève de vanille solide Tadoka ou 1/4 de gousse de vanille
- colorant en spray effet velours jaune
- colorant en spray effet velours rouge
- colorant en spray effet velours orange