Les Kouign-amann à la façon de Stéphane Glacier
La Bretagne dignement représentée avec cette recette en photos et en vidéo des Kouign-amann à la façon de Stéphane Glacier. C'est l'excellence à votre table !
- Temps: 240 min
- Portions: 10
Source: Meilleur du Chef
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Ingrédients
- de farine type 45
- d'eau
- de sel fin
- de sucre en poudre
- de miel mille-fleurs
- de levure fraîche de boulanger
- de beurre pommade
- de beurre de tourage
- spray de démoulage
- de sucre cristal