Pâté en croûte de Noël
Une entrée raffinée, à découvrir avec notre recette en photos du pâté en croûte de Noël. Et tellement facile à réaliser ! Pour des fêtes gourmandes et conviviales !
- Temps: 90 min
- Portions: 12
Source: Meilleur du Chef
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Ingrédients
- de farine type 55
- de beurre pommade
- de sel fin
- d'œufs entiers
- de jaune d'œuf
- d'eau froide
- de magret de canard
- de poitrine de porc fraîche
- de porc dans l'échine
- de foies de volailles
- de baies de Sichuan rouge moulu
- de noix de muscade
- cl de Cognac
- de pistaches entières émondées
- de chapelure Panko
- jaune d'œuf
- cuillère à soupe de lait ou de crème fleurette
- cl d'eau
- de gelée claire en poudre
- cl de Madère