Indivia arrosto al burro e miso

L’indivia arrosto al burro e miso è uno di quei contorni che sorprendono: pochi ingredienti, un aspetto elegante e un gusto molto più profondo di quanto ci si aspetti da una verdura così semplice. Mi piace perché trasforma l’amaro naturale dell’indivia in una nota morbida, quasi caramellata, con quella sapidità delicata del miso che rende tutto più interessante. È una ricetta perfetta per l’inverno, quando si ha voglia di piatti caldi ma leggeri, da servire accanto a pesce, uova, tofu o una fonte proteica semplice. La consistenza resta tenera al cuore, mentre le punte arrostite regalano un contrasto piacevole e leggermente tostato. Il burro al miso, usato con equilibrio, crea una salsa vellutata e profumata senza appesantire troppo il piatto. Se vuoi personalizzarla, puoi aggiungere una grattugiata di scorza di limone per un finale più fresco, oppure completarla con semi di sesamo tostati per una nota croccante. È anche un’idea carina da portare in tavola quando vuoi un contorno fit d…

• Tempo: 38 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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