Stir-fry mit gebratenem Tofu
Stir-fry bedeutet so viel wie: Pfannengerührtes. Pfannenrühren ist in der asiatischen Küche sehr beliebt. Dabei wird das Gemüse im Wok abwechselnd an den heißen Boden und den kühleren Rand gerührt, sodass das Gemüse knackig bleibt und die Nährstoffe weitgehend erhalten bleiben.
- Portionen: 6
Quelle: ProVeg Deutschland
Zutaten
- EL Sesamöl
- TL rote Thai-Currypaste
- Knoblauchzehen
- TL Ingwer
- Sojasprossen
- in rote Paprika
- Bund Frühlingszwiebeln
- Champignons
- Zuckerschoten
- EL Sojasauce
- Korianderblätter
- EL Ingwer
- TL brauner Zucker
- TL Dijonsenf
- Tofu
- Olivenöl