Gebraden varkensrollade met sinaasappel

Varkensrollade rondom aanbraden met sinaasappelschil, zout en peper, dan op zacht vuur laten sudderen onder een schuin deksel tot het vlees gaar is. De jus trekt bij tot een geconcentreerd geheel van witte wijn, sinaasappelsap en tijm, dat je tussendoor over het vlees schept zodat het vocht intrekt. Reken in totaal op ongeveer 120 minuten. Er gaan verse sinaasappelschijven bij, dik geschild zodat het witte vlies weg is, en de gezeefde braadjus apart erbij. Een gerecht voor als je tijd hebt om regelmatig te controleren en te scheppen.

• Tijd: 120 min

Bron: De Chef, Nederlandse, Europese, Surinaamse en Indonesische recepten meer

Importeren in mijn kookboek