Recette de financiers aux noisettes et thé matcha

Dans les cuisines des grands pâtissiers, la rencontre entre la noisette dorée et le thé matcha fait figure de mariage audacieux. Ces deux ingrédients, aux caractères bien trempés, s'accordent pourtant avec une élégance surprenante dans le financier, ce petit gâteau né dans les ruelles financières de Paris au XIXe siècle. Moelleux, parfumé, légèrement amer grâce au matcha, et profondément gourmand grâce à la noisette, ce financier revisité mérite amplement sa place sur toutes les tables. Bonne nouvelle : la recette est accessible, même pour les pâtissiers du dimanche !

• Portions: 4

Source: Graine d'épices

Importer dans mon livre de recettes