Pompoensoep met Focaccia | BinnensteBuiten
Het pompoenseizoen is aangebroken! Daarom bereidt chef-kok Ramon Brugman een heerlijke betaalbare maaltijd met pompoensoep. Hij laat ook zien hoe je er makkelijk zelf een heerlijke focaccia met olijven bij maakt. Én een marmelade van rode ui.
- Porties: 4
Bron: BinnensteBuiten
Ingrediënten
- wortel
- prei
- ui
- stengel bleekselderij
- laurierblad
- peperkorrels
- takje tijm
- knoflook naar smaak
- pompoen
- scheutje room
- crème fraîche
- peterselie
- bloem
- verse gist of 1
- zakje gedroogde gist
- water
- suiker
- zout
- gorgonzola
- parmezaanse kaas
- geraspt
- zwarte olijven
- paar takjes tijm
- oregano
- grove zeezout
- olijfolie
- rode uien
- teentje knoflook
- scheutje aceto azijn
- flinke tak tijm