Fläskkotlett med äppelsky
En fläskkotlett med äppelsky och rejäl fettrand kan du tillaga så här. Då värms köttet sakta upp och fettet smälter ut vilket ger fin smak under stekningen.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- portioner
- kotletter, à 175 g, ca 4–5 cm tjocka med ben och fettrand
- salt och nymalen svartpeppar
- tsk socker
- msk rapsolja
- Äppelsky
- dl äppeljuice
- tsk färsk ingefära, finriven
- tsk koncentrerad, mörk kalvfond
- tsk majsstärkelse, utrört i kallt vatten
- ett par droppar äppelcidervinäger
- Till servering
- gröna bönor med gräslök och dragon
- grov bulgur
- ljumma aprikoser med rosmarin och getost