Bräserad kalvlägg med grönsaker
Här bestämmer säsongens grönsaker känslan på rätten. Vårprimörer eller höstgrönsaker? Mitt i vintern använder du kanske mest rotfrukter och lök. Köttet blir mört av att sjuda länge på låg temperatur i en gryta i ugnen.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- personer1 kg kalvlägg, i skivor
- smör till stekning
- salt och malen svartpeppar
- vitlöksklyftor
- morötter, i bitar
- gula lökar, i bitar
- olivolja
- kvist rosmarin
- lagerblad
- msk tomatpuré
- dl rött vin Grönsaker
- av säsongens grönsaker
- krm socker Till garnering
- rivet citronskal