Receta de Locro 25 de mayo
El locro es un guiso a base de alimentos propios de la región de América donde se encuentran las provincias del norte argentino. Maíz, porotos, zapallo y carne son la base de esta delicia que podemos encontrar todo el año en dichas provincias, así como, sin falta, en las fechas patrias, como el 25 de mayo. En esta fecha, Argentina conmemora los acontecimientos políticos sucedidos entre el 18 y el 25 en Buenos Aires, la entonces capital del Virreinato del Río de la Plata, que dieron lugar a la conformación del Primer Gobierno Patrio y la destitución del virrey español. Cada familia, cada bodegón, región y cocinero tendrá su truco o secreto de cocina mejor guardado para darle su toque a un guiso que admite tantas modificaciones y versiones como quienes se animan a hacerlo y deleitarse con un locro casero, ideal para los días de frío.En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer el locro 25 de mayo. ¡A cocinar!
- Tiempo: 90 min
- Raciones: 8
Fuente: Recetas Gratis
Ingredientes
- gramos de maíz blanco pisado
- zapallo japonés o cabutia
- cebolla
- ramas de cebolla de verdeo
- taza de porotos alubias
- litros de caldo o agua
- gramos de carne con hueso
- patitas de cerdo
- gramos de cuero de cerdo