Lasagne al ragù di seitan

Un primo piatto al forno ricco e bilanciato, interpretazione contemporanea della lasagna classica. La struttura si affida a sfoglie integrali, che garantiscono un'ottima tenuta al morso, e a un ragù vegetale a base di seitan tritato che conferisce corpo alla preparazione. Il profilo sensoriale punta sul contrasto materico tra la cremosità interna e la gratinatura superficiale. Per un'ottimale cottura della pasta, si consiglia di mantenere la besciamella fluida, preservando l'umidità interna senza appesantire il condimento. Un riposo post-cottura favorisce la stabilità degli strati per un porzionamento netto.

• Tempo: 125 min
• Porzioni: 6

Fonte: Ricette Fit

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