Semifreddo ai mirtilli rossi
Sbattere a spuma i tuorli, lo zucchero e l’acqua calda per 5 minuti a bagnomaria e lasciare raffreddare. Montare prima la panna e poi gli albumi a neve ferma. Mescolare due terzi di mirtilli rossi con il composto di tuorli, aggiungere la panna e 1/3 delle chiare montate a neve. Incorporare delicatamente la neve rimanente. Versare il composto in uno stampo a cassetta coperto con un foglio di alluminio e riporre nel congelatore per almeno 6 ore. Sformare prima di servire, tagliare a fette e guarnire con i mirtilli rossi rimanenti.
- Porzioni: 4
Fonte: genusslandsuedtirol.it
Ingredienti
- INGREDIENTI per 4-6 persone
- tuorli
- albumi
- di zucchero
- cucchiai di acqua calda
- di mirtilli rossi
- cucchiai di zucchero
- di panna