Bortsch ukrainien — recette classique avec viande, légumes et betteraves
Le bortsch ukrainien est le véritable cœur de la cuisine nationale. Copieux, épais, parfumé et de couleur vive, il est préparé à partir d'un bouillon de viande riche avec beaucoup de légumes, d'herbes aromatiques et d'ail. Malgré l'opinion répandue selon laquelle il est difficile à préparer, cette version classique du bortsch est assez simple et convient même à ceux qui commencent tout juste à s'initier à la cuisine maison.
- Portions: 6
Source: grudinka.com
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Ingrédients
- Bœuf avec os ou poitrine
- Oignons
- Carottes
- Racine de persil
- Bouquet de persil
- Feuille de laurier
- Poivre noir en grains
- Sel
- Betteraves
- Oignon
- Pommes de terre
- Poivron rouge
- Chou blanc
- Tomates mûres
- Ail
- Vinaigre de cidre
- Lard fondu
- Saindoux pilé
- Crème fraîche