Entrecote met rode wijnsaus
Kalfsentrecote rode wijnsaus is een verfijnd kalfsvleesgerecht. De malse entrecote wordt eerst kort goudbruin gebakken, daarna in de oven op 180 °C afgemaakt. Terwijl het vlees rust, deglaceert het braadvocht met rode wijn tot een derde van het oorspronkelijke volume. Met roomboter wordt de saus gemonteerd tot een volle en romige rode wijnsaus. Serveer de entrecote […]
- Tijd: 30 min
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- boter
- melk
- room
- bosje bospeen
- knolselderij
- deciliter rode wijn
- gram aardappelen
- stuks dunne lende kalfsentrecote