Palatschinken Rezept

Palatschinken Rezept: Palatschinken selber machen ist keine Kunst – aber dünn müssen sie sein, hauchdünn. Mein Grundrezept seit 30 Jahren: 500 ml Milch, 200 g Mehl, 4 Eier, 80 g Zucker. Wer den Zucker verdoppelt und Butter dazugibt, macht Hippen – so grob liegst du also nicht daneben. Drei Füllungen, damit keiner streitet: Marille klassisch, Schoko-Mandel mit Erdbeeren, Powidl-Mohn (Pflaumenmus-Mohn, für die Daheimgebliebenen). Pfanne richtig heiß, Öl aus der Sprühflasche, Teig rein und schwenken – werfen ist ein Märchen aus dem Fernsehen. Und der einzige Unterschied zum Pfannkuchen? 20 Minuten Ruhezeit.

• Zeit: 50 Min.
• Portionen: 7

Quelle: HausmannKocht

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