Gesmoorde snijbiet en venkel met witte boontjes, zonnebloem-citroen-knoflookcrunch en wortelpeterseliepuree

Ingrediënten

• gram aardappelen Frieslander
• gram wortelpeterselie
• stuks gele ui
• stuks venkel
• stuks prei
• gram snijbiet
• bakje zonnebloempitten en venkelzaad
• stuks citroen
• potjes witte bonen
• bosje peterselie
• olie om te bakken
• teentjes knoflook
• el balsamicoazijn
• water
• blokje bouillon
• klont vegan boter