Riso all'italiana

All'inizio potresti pensare: vabbè, è solo riso. Ma aspetta. Quando scoli il riso e lo rimetti sul fuoco, è proprio lì che cambia tutto. Il Parmigiano grattugiato si scioglie piano tra i chicchi caldi e crea una consistenza cremosa che ricorda il risotto, però alla maniera delle vecchie cucine di casa. Poi arriviamo al cuore della ricetta. Quando il burro cade nella pentola e inizia a sfrigolare piano, l'aroma dell'aglio tritato invade la cucina. Aggiungi qualche foglia di salvia e guarda soltanto. Appena l'aglio diventa dorato (non marrone, mi raccomando!), è il momento giusto per togliere il condimento dal fuoco. Versa questa salsa calda sul riso pronto. Senti quel sfrigolio? È esattamente quello che vuoi. Io di solito copro la pentola per uno o due minuti, così i profumi penetrano bene nel riso. E poi? Direttamente in tavola. Semplice, caldo e pieno di ricordi. È il piatto perfetto per quando non hai voglia di complicarti la vita ma desideri comunque qualcosa di speciale. Con un'in…

• Tempo: 45 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ashpazkhune

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