Pudding di pere

Guarda, questo pudding è uno di quei dolci che senza fare rumore conquistano tutti. All’inizio le pere cuociono piano in uno sciroppo alla vaniglia, diventano morbide e prendono un profumo delicato. Proprio quell’aroma che, quando sollevi il coperchio della pentola, ti costringe a fare un bel respiro profondo. Poi si passa all’impasto del pudding. Farina, cacao e un pizzico di zenzero, giusto per dare un retrogusto, non di più. Quando entra il burro, la consistenza diventa morbida e umida, di quelle che dopo la cottura non risultano secche o troppo simili a una torta. Non preoccuparti se l’impasto non è super liscio ed elegante: in forno si sistema da solo. Quando disponi le pere sull’impasto e infili tutto in forno, l’attesa è la parte più difficile. Il profumo di cacao e frutta riempie la casa. Appena esce caldo dal forno, con una pallina di gelato alla vaniglia… fine della storia. Il contrasto caldo-freddo? Spettacolare. Fidati.

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ashpazkhune

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