Torta di carote e cannella

Alcune torte non sono solo torte. Sono una scusa per fermarsi un attimo. Questa torta di carote alla cannella è proprio quella che, mentre è in forno, profuma tutta la casa e ti fa spuntare un sorriso senza nemmeno accorgertene. La prima volta che ho preparato questa ricetta cercavo una merenda semplice, senza complicazioni. Niente decorazioni elaborate, nessuna tecnica strana. Solo ingredienti semplici che si trovano sempre in cucina. Il risultato? Una torta umida, profumata e totalmente fatta in casa. Qui la cannella fa la parte dell’eroe. Insieme alle carote grattugiate e alle noci crea un insieme caldo e avvolgente. E non preoccuparti: se pensi che la torta di carote sia secca, questa ti farà cambiare idea. Promesso. Secondo me il momento migliore per mangiarla è quando è appena uscita dal forno e si è solo leggermente intiepidita. Un velo di crema o semplicemente zucchero a velo? Scegli tu. Io, alcuni giorni, la preferisco proprio al naturale.

• Tempo: 65 min
• Porzioni: 8

Fonte: Ashpazkhune

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