Codillo asado al vermut
Los extractos de hierbas, flores, especias y cítricos que se utilizan para la elaboración del vermut proporcionan a esta bebida un sinfín de aromas. El chef Joan Urgellès Llort, del restaurante El Círcol de Reus (Tarragona), lo sabe bien, y por eso incorpora esta bebida habitualmente en algunos los platos que propone en la carta de su restaurante. En esta ocasión, la explosión de sabores del vermut enriquecerá unos codillos asados.
- Raciones: 1
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- codillos partidos por la mitad Vermut 250 ml de aceite de oliva Maicena 250 ml d
- de AOVE
- de salsa soja Kikkoman
- de azúcar
- de Mirin
- de ketchup
- Pimienta negra