Pulled chicken uit de Dutch oven
Pulled chicken zoals het hoort. Langzaam gegaard, sappig tot in de vezel en vol diepe, hartige smaak. Eerst die grillstrepen voor karakter, daarna rustig garen in bouillon en kruiden. Dit is comfortfood met BBQ-DNA. Aantal personen: 4-6 personen (ongeveer 800-1000 g pulled kip na bereiding)Voorbereidingstijd: 15 minutenBereidingstijd: 2,5 uur Benodigdheden • Barbecue• Dutch oven Ingrediënten • 1,2–1,5 kg kipfilet (of mix van kipfilet en kipdijfilet)• 1 el olijfolie• Chicken Dry Rub van No Rubbish• 400–500 ml kippenbouillon (laag zout)• Scheut appelazijn• 1 ui, in ringen of gesnipperd• 3 teentjes knoflook, geplet of grof gehakt• 1 wortel, in plakjes• 1 stengel bleekselderij, in stukken• 1 laurierblaadje• Paar takjes verse tijm of rozemarijn• Snufje chilivlokken of versgemalen peper Bereiding Voorbereiden. Dep de kip droog. Wrijf in met olijfolie en royaal met de Chicken Dry Rub. Laat 15–30 minuten intrekken op kamertemperatuur (of langer in de koelkast). Grillen voor smaak. Verhit je g…
Bron: The Meat Boys
Ingrediënten
- kipfilet (of een mix kipfilet + kipdijfilet voor iets meer sappigheid
- maar blijf bij borsten voor maximaal gezond)
- el olijfolie
- Chicken dry rub van No Rubbish : 400-500 ml kippenbouillon (laag zout
- huisgemaakt of bio zonder suiker/additieven)
- Scheut appelazijn
- ui
- in ringen of gesnipperd
- teentjes knoflook
- geplet of grof gehakt
- wortel
- in plakjes
- stengel bleekselderij
- in stukken
- laurierblaadje + paar takjes verse tijm of rozemarijn
- Snufje chilivlokken of versgemalen peper