Kerstham met honing-mosterdsaus
Ham & Honey Heaven met deze traditionele Finse kerstham. Een gemakkelijke en feestelijke maaltijd voor een grote groep. Pekel de ham 24 uur voordat je deze op je kamado bereidt. De honing-mosterdsaus hoort er traditiegetrouw bij en maakt het gerecht helemaal af. Een combinatie om van te smullen. Serveer de gerookte ham met bijvoorbeeld een spicy appelcompote, gegrilde bloemkool, baba ganoush en/of gesmoorde wortelen.
- Tijd: 270 min
- Porties: 8
Bron: Big Green Egg
Ingrediënten
- varkensschouder met been en zwoerd van ca. 4 kg
- honing
- jeneverbessen
- dennentakken
- bol verse knoflook
- kleurzout
- takje tijm
- takje rozemarijn
- laurierblaadjes
- stukje foelie
- groene kardemompeulen
- kruidnagels
- el karwijzaad
- el venkelzaad
- zwarte peperkorrels
- olijfolie
- zonnebloemolie
- amber bier
- rijstazijn
- grove mosterd
- el honing