Pupusas – gefüllte Maistaschen aus El Salvador
Traditionelles salvadorianisches Gericht aus dickeren Maisfladen, die mit einer herzhaften Füllung (z. B. Hähnchen oder vegetarisch) gefüllt und mit Tomatensauce und fermentiertem Krautsalat (Curtido) serviert werden.
- Zeit: 70 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Querido Mundo
Zutaten
- Weißkohl
- Möhren
- rote Zwiebel
- Jalapeños oder 1 grüne Chilischote
- EL Salz
- EL Apfelessig
- weißes Maismehl
- TL Salz
- Wasser
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- grüne und ½ rote Paprika
- Tomaten
- Hähnchenfleisch
- Salz & Pfeffer
- Kreuzkümmel
- getrockneter Thymian
- etwas Öl
- Limettensaft
- Stange Lauch oder Zucchini
- TL Sojasauce
- Sahne
- geriebener Mozzarella
- Dosen gehackte Tomaten
- Knoblauchzehen
- kleine Zwiebel
- eingelegte Jalapeños
- etwas frischer Koriander
- Tube Tomatenmark
- Salz und Pfeffer