Kold pasta med courgettepesto, bøffelmozzarella og soltørrede tomater
En meget interessant kombination, som giver en lækker kold ret. Vores cremede pastasalat med courgettepesto, bøffelmozzarella (men mozzarella fiordilatte kan også bruges) og soltørrede tomater er en afbalanceret sommerforret, der er nem at tilberede: syren fra de soltørrede tomater står i kontrast til den delikate smag fra den ukogte courgettepesto og friskheden fra bøffelmozzarellaen. Du kan tilberede denne ret i forvejen og opbevare den i køleskabet, så du har aftensmaden klar , eller du kan tage den med på stranden, hvis du har lyst til en lækker frokost selv under parasollen. Gå på opdagelse i opskriften, vi forklarer alle trinene trin for trin!
- Tid: 20 min
- Portioner: 2
Kilde: petitchef.dk
Ingredienser
- pasta
- tørrede tomater au naturel
- bøffelmozzarella
- Olivenolie efter smag
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Til courgettepestoen
- courgetter
- pinjekerner
- ekstra jomfru olivenolie
- revet parmesanost
- blade basilikum
- et halvt fed hvidløg