Carciofi affogati alla napoletana
I carciofi affogati sono un contorno tipico della gastronomia napoletana, perfetto per ogni occasione. In questa ricetta gli ortaggi vengono insaporiti con aglio, olio e peperoncino, quindi stufati in acqua ("affogati", appunto) finché non risultano morbidi e fragranti.
- Tempo: 70 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Carciofi, 6
- Olive di Gaeta snocciolate, 100 gr
- Capperi dissalati, 30 gr
- Aglio, 2 spicchi
- Prezzemolo fresco, 1 ciuffo
- Acqua, 100 ml
- Olio extravergine di oliva, 6 cucchiai
- Peperoncino, 1
- Sale, q.b
- Limone , 1