Babaganoush
Il babaganoush, conosciuto anche come baba ganoush, ghannouj o caviale di melanzane, è una crema tipica della cucina mediorientale a base di polpa di melanzane cotte in forno, salsa tahina, succo di limone, aglio, olio extravergine di oliva, spezie ed erbe aromatiche. Servita tradizionalmente come antipasto insieme a verdure, pane pita e naan, questa deliziosa crema salata è ottima da proporre anche in accompagnamento a falafel e secondi di carne.
- Tempo: 70 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Melanzane, 1 kg
- Salsa tahina, 85 gr
- Succo di limone, 65 ml
- Sale, 6 gr
- Aglio, 1-2 spicchi
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Paprica in polvere, q.b
- Prezzemolo tritato, q.b