Wildschmortopf mit Wurzelgemüse
Wahrscheinlich hast du schon mal ein feines Gulasch, Boeuf Bourguignon oder einen anderen Schmortopf in deinem Big Green Egg zubereitet. Lust auf etwas Neues? Dann zünde die Holzkohle in deinem Keramikgrill an und bereite diesen köstlichen Wildschmortopf mit Wurzelgemüse zu. Grilliere zunächst das Fleisch und gib es erst dann in den Schmortopf. Dadurch bekommt dieser besondere Eintopf noch mehr Geschmack.
- Zeit: 130 Min.
- Portionen: 8
Quelle: Big Green Egg
Zutaten
- Hirschkeule, gehäutet
- Zimtstange
- Wacholderbeeren
- Lorbeerblätter
- Stück Sternanis
- EL schwarze Pfefferkörner
- EL Koriandersamen
- TL Paprikapulver
- Kohlrabi
- kleine Knollensellerie
- kleine Steckrübe
- Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- Kartoffeln
- Stangen Lauch
- EL Sonnenblumenöl
- Rotwein
- EL Birnel
- geschälte Mini-Rübelimischung
- dicke Scheiben Gewürzkuchen
- Zweige Petersilie