Con la Fiorentina, Stella e Gianni celebrano l'estate

Questa ricetta celebra la carne di qualità e grazie all'abilità dei macellai della macelleria La Car, ogni boccone è un'esplosione di gusto e piacere. La regola principale da seguire è la semplicità: la fiorentina deve essere cucinata con pochi e semplici passaggi, senza eccedere con i condimenti. Questo concetto era già discusso da Pellegrino Artusi nel suo libro 'La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene' (1891), dove suggeriva di appoggiare la bistecca sulla gratella, sopra un fuoco ardente di carbone.Buon divertimento nella preparazione della fiorentina.Ecco la ricetta per la Fiorentina

Fonte: Ciociaria e Cucina

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