Collo di maiale della Gruyère

Ingredienti

• Origine Collo di maiale della Gruyère, ca. 2 kg
• Kikkoman Marinata Teriyaki, 6 x 975 ml
• Maizena, 16 x 250 g
• Natura Bio Patate farinose, 1 kg
• Origine Latte intero biologico svizzero 3
• Origine Burro di montagna del Giura bernese, 10 x 150 g
• Wiberg Noce moscata macinata, 240 g
• Natura Bio Finocchi, ca. 700 g
• Natura Bio Carote medie, 1 kg
• Origine Bio Shii-take, dall'Oberland zurighese, freschi, 500 g
• Hügli Menu Brodo di verdure Classic, 1,5 kg
• Natura Bio Mele Braeburn
• Natura Bio Limoni, ca. 500 g
• Peperoncini rossi, 250 g
• Natura Bio Cipolle medie, 500 g
• Albicocche, calibro AA
• Kikkoman Teriyaki Marinata, 975 ml
• Aeschbach Aceto di vino bianco
• Aqua
• Zucchero fino cristallizzato, 10 x 1 kg
• JuraSel Sale da cucina verde, con iodio e fluoro, 1 kg
• Quality Pepe nero intero, 400 g